La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo, è un piatto tipico dell’Italia centrale.
Panzanella e Mozzarella: un primo piatto davvero invitante!
Ingredienti
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250 g Mozzarelle
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4 Pomodori
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1 Cipolla rossa
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160 g Pane in cassetta
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12 foglie Basilico
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20 g Zucchero
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60 g Olio
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100 g Aceto
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Portate in ebollizione l’aceto, facendo sciogliere lo zucchero e aggiungendo un pizzico di sale.
Tagliate a fettine la cipolla e sbollentatela per pochissimi secondi nell’aceto, per poi scolarla e farla raffreddare.
Tagliate il pane a cubetti e fatelo rosolare in padella con olio sino arenderlo croccante e insaporendolo con una spruzzata di pepe.
Tagliate a spicchi i pomodori eliminandone buccia e semi e affettate la mozzarella.Sistemate pomodori, cipolle, pane e basilico su un piatto e adagiatevi la mozzarella condendo il tutto con l’aceto cotto in precedenza, olio, sale e pepe.
La vostra Panzanella di Mozzarella è pronta da servire! -
Note
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