Panini con gocce di cioccolato (pangoccioli) con Bimby

Piccoli panini soffici ricchi di deliziose gocce di cioccolato fondente 😍😍😍 i pangoccioli!
Da oggi potete prepararli comodamente con il vostro Bimby, Ingredienti per 16 pangoccioli:

250 gr di farina 0

250 gr di farina 00

125 ml di latte

125 ml di acqua

20 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di miele

150 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

90 gr di burro

100 gr di gocce di cioccolato

preparazione: 1 ora

cottura: 15 min

 

PROCEDIMENTO:

Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Preparare un lievitino mettendo nel boccale il miele, il latte, l’acqua il lievito e tanta farina quanto basta per ottenere un composto denso. 1 min. vel.3
Far lievitare finché il lievitino diventi bello gonfio.
Aggiungere la restante farina, lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito tagliato a tocchetti
Lavora l’impasto 3 min. vel. Spiga fino a formare un panetto molto morbido ma non appiccicoso, mettete in una ciotola e fai lievitare per 2 ore
Aggiungere ora le gocce di cioccolato e lavorare l’impasto fino a distribuire uniformemente
Fare ora delle palline che andrete a mettere su una placca da forno distanziandole un po’ le une dalle altre.
Spennellare con un po’ d’acqua e latte e far lievitare i pan goccioli per 1 ora
Spennellare ancora con acqua e latte e infornare in forno già caldo a 180°
Cuocere i pan goccioli per 15 minuti o fino a doratura.
Appena usciti dal forno, spennellare ancora con latte e acqua, lascia raffreddare e servire

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