Muffin light alla frutta

I Muffin sono dolcetti inglesi per il tè. Se siete sprovvisti dello stampo per Muffin, potete usare quello per ciambella e poi tagliare il dolce a fette.

Ingredienti:
150 g di farina,
80 g di zucchero,
30 g di burro,
1 uovo,
1 albume,
1 cucchiaino di lievito,
1 pesca,
1 albicocca,
1 banana,
scorzetta di limone,
1 cucchiaio di latte,
1 pizzico di sale.

 

Sbucciate la frutta, tagliatela a tocchetti e mettetela in una ciotola. Unite alla frutta lo zucchero, l’uovo e l’albume, la scorzetta di limone, il burro fuso, il lievito diluito nel latte e mescolate bene. Per ultima incorporate, poco per volta, la farina setacciata con il sale. Suddividete il composto nello stampo per muffin e mettete in forno, preriscaldato a 180°C, per 40-45 minuti.

 

 

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