MONT BLANC

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Ecco a voi una nuova ricetta :

 

Il dolce di oggi è:

 

MONT BLANC

Un po’ di storia…

Mont Blanc è un dolce tipicamente invernale, da preparare preferibilmente solo con castagne o marroni freschi.
In alternativa potete utilizzare anche i frutti secchi, lasciandoli prima in ammollo per un giorno e facendoli poi bollire per 10 minuti in pentola a pressione.
Per dare colore al piatto e sorprendere i vostri ospiti, potete servire il dessert guarnito con delle violette condite.

E ora la ricetta:

Ingredienti per 6 persone per il Mont Blanc:
1,5 kg di castagne
400 g di zucchero
50 g di cacao
1 bicchiere di latte
1 bicchierino di Rum
Per decorare:
1/2 l di panna fresca
zucchero a velo
Preparazione:
25 minuti
Cottura:
45 minuti
Esecuzione:
facile
Vino Valle d’Aosta Moscato Chambave Passito

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Lavate le castagne e lessatele in acqua bollente per circa 45 minuti, scolatele e pelatele eliminando anche la pellicima interna.
Passatele al passaverdura o in uno schiaccia patate e tenetele da parte. Scaldate il latte fino al raggiungimento del bollore.
Scioglietevi lo zucchero, il cacao e unitevi il Rum.
Poi, amalgamate bene 11 composto alle castagne.
Ripassate l’impasto ottenuto al passaverdura e fatelo cadere sofficemente sul piatto da portata in modo da creare la tipica forma di monte.
Servite il dolce con panna montata addolcita con zucchero a velo

 

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PRINCESS GIALLO

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