Marmellata di fichi e mandorle

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La dolcezza dei fichi incontra la croccantezza delle mandorle per regalare un gusto unico e davvero sorprendente!
Vediamo insieme come realizzarla!

 

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Ingredienti:
1 kg di fichi
100 gr di mandorle
2 limoni
un pizzico di cannella in polvere
1 baccello di vaniglia
300 gr di zucchero

Preparazione:

Prima di iniziare con questa ricetta, vi suggerisco di recuperare dei fichi possibilmente non grossi e compatti.
Pulite i frutti con una pezza, togliete il picciolo e tagliateli a metà.
All’interno di una pentola antiaderente e dai bordi alti, ponete i fichi a strati con lo zucchero, le mandorle, il succo e la scorza dei limoni; lasciate riposare il tutto per qualche ora in modo tale che gli ingredienti macerino per bene.
Iniziate quindi a cuocere mantenendo il fuoco basso e schiumando laddove necessario. Prima di spegnere il fuoco verificate la consistenza della marmellata, se è troppo liquida lasciatela cuocere per ancora qualche minuto. Versatela ancora bollente negli appositi vasetti, chiudeteli subito ermeticamente e conservate la vostra marmellata in luogo asciutto e buio.

 

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