#LeRicetteDiPasqua: Coniglietto cacao e cocco

Coniglietto cacao e cocco un dolce goloso e buono!
Vediamo gli Ingredienti:

Per il pan di spagna al cacao:

170 g di farina 00
30 g di cacao amaro
5 uova
170 g di zucchero
3 g di lievito chimico (facoltativo)

Per la crema:

200 g di panna vegetale zuccherata
500 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo

Per decorare:

q.b. cocco rapè
ovetti al cioccolato
1 fiocchetto di pasta di zucchero colorato

Per la bagna:

1 tazzina di acqua
1 cucchiaino di zucchero
Tempo di preparazione: 1 h. circa

Procedimento:

Preparate il pan di spagna al cacao un paio di ore prima o il giorno prima.
Dividete i tuorli dai bianchi. Montate i bianchi a neve. Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. Aggiungete delicatamente un cucchiaio di farina setacciata con cacao, lievito ed un cucchiaio di albumi montati. Uniformate il composto mescolando dal basso verso l’alto.
Versate il composto nello stampo.
Io ho usato uno lo stampo del Coniglio. Cuocete per circa 20 minuti a 180°. Sfornate e fate raffreddare.
Togliete il coniglietto dallo stampo. Tagliatelo a metà. Bagnatelo leggermente.
Io ho usato acqua e zucchero. Preparate la crema. Montate la panna nella planetaria. Aggiungete il mascarpone un cucchiaio alla volta. Infine mettete lo zucchero. Mettete la crema sul pan di spagna al cacao.
Coprite con la seconda metà. Ricoprite il coniglietto con la crema.
Cospargete il cocco rapè su tutta la superficie. Mettete il fiocchetto di pasta di zucchero. Fate un’occhietto con mezzo ovetto di cioccolato. Il nostro Coniglietto cacao e cocco per la Pasqua è pronto per essere gustato. Buon assaggio!


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