Lasagne Pasticciate

 

Ingredienti per 4 persone:
500 g di lasagne verdi secche,
200 g di salsiccia,
100 g di mortadella,
una cipolla,
100 g di burro,
1 bicchiere di vino rosso,
una scatola di passato di pomodoro di 450 g,
4 uova,
una confezione da 10 di formaggio a fette,
100 g di formaggio grattugiato,
sale,
pepe.

 

 

Fate rassodare le uova mettendole in acqua fredda e calcolando 8 minuti dall’inizio dell’ebollizione, poi fatele raffreddare, sgusciatele e affettatele. Intanto portate a ebollizione in una pentola abbastanza grande l’acqua per la cottura della lasagne; salatela e immergete poche lasagne alla volta, facendole cuocere molto al dente. Scolatele con una schiumarola e mettetele ma mano su un canovaccio umido, ben distese. Mentre la pasta cuoce preparate il sugo: tritate la cipolla, fatela imbiondire con 50 g di burro (o olio di oliva), poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata e la mortadella tagliata a striscioline. Fate insaporire per qualche istante, poi versate la passata di pomodoro e il vino rosso, insaporite con sale e pepe, aggiungete un mestolino di acqua calda e cuocete il sugo per circa 20 minuti. Non appena la pasta sarà cotta potete iniziare la preparazione del pasticcio; imburrate una larga pirofila, fate sul fondo uno strato di lasagne, uno di sugo, poi distribuitevi sopra 2 manciate di formaggio grattugiato, qualche fettina di formaggio e qualche fettina di uovo sodo. Ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con il sugo e coprite con fettine di uovo sodo e con il burro rimasto a fiocchetti. Spolverizzate con il formaggio grattugiato. Fate gratinare in forno caldo a 180°C, per circa 40 minuti. Servite caldo.

Ricetta dal blog http://blog.cookaround.com/unacucinapienadisogni/

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