Fortaleza

 

 

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Vediamo gli ingredienti

Ingredienti
6 tuorli d’uovo
2 uova intere
40 gr. di burro fuso
150 gr. di cocco grattugiato
120 gr. di zucchero
la scorza grattugiata di un limone verde
1 cucchiaio di succo di limone verde

Preparazione:
Montate i tuorli d’uovo e le due uova intere con lo zucchero finché non saranno gonfie e ben chiare. Aggiungete il cocco grattugiato, che avrete precedentemente bagnato per idratarlo, il burro fuso e la scorza e il succo di limone. Sbattete ancora per un paio di minuti e lasciare il composto riposare, coperto da un canovaccio, per un quarto d’ora. Preparate gli stampini monoporzione, o un piccolo stampo da ciambella che viene chiamato “quindão”, ungendoli con burro fuso e cospargendoli di zucchero, in modo tale che quando sformerete i quindins scivoleranno facilmente senza rompersi. Sistemate gli stampini in una pentola capiente, versate acqua bollente immergendoli per 2/3 e cuocerli in forno caldo a 180° per circa 50 minuti o finché uno stecchino infilato nel centro non uscirà completamente pulito. Prelevate gli stampini dall’acqua, fateli raffreddare per una mezz’ora, poi delicatamente sformare i quindins e decorare con scorzette di limone.

E ora non vi resta che…

 

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