Focaccia multicereali con olive e timo

Ecco la ricetta di oggi:


TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
TEMPO COTTURA
25 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE
2H
INGREDIENTI

• 100 g di farina tipo “2”
• 100 g di farina integrale di segale
• 50 g di farina di semi di lino
• 100 g di farina d’orzo
• 50 g di crusca d’avena
• 50 g di germe di grano
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 1 cucchiaio di semi di girasole
• 100 g di olive taggiasche
• 2 rametti di timo
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di miele di acacia
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:
Riunite le farine, la crusca, il germe di grano e i semi in una terrina. Unite il lievito sbriciolato, il miele, 2 cucchiai di olio e 2,7 decilitri di acqua tiepida e impastate gli ingredienti per qualche minuto.
Unite 10 grammi di sale, le olive snocciolate e le foglioline di timo tritate e lavorate la pasta per almeno 10 minuti. Copritela e lasciatela lievitare in luogo tiepido per 2 ore.
Sgonfiatela leggermente, trasferitela in una teglia oliata, stendetela con le mani e lasciatela lievitare coperta per 30 minuti.
Premete la superficie dell’impasto con la punta delle dita, creando numerose fossette, e spennellatela con 3 cucchiai di acqua emulsionata con 3 cucchiai di olio.
Cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, sfornate e servite.


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