Fiori di Zucca ripieni di formaggini e menta

Ingredienti per 4 persone
12 fiori di zucca
175 g di Formaggini
1 tazzina di panna da cucina
8 foglie di menta fresca
4 acciughe sott’olio
sale
pepe nero

Eliminare il pistillo interno dei fiori con la massima delicatezza. In una ciotola mescolare i formaggini con la panna fino a ottenere un composto denso e cremoso. A questo punto aggiungere le acciughe tritate finemente e la menta tagliata fine. Amalgamare bene e aggiustare di sale e pepe. Con un cucchiaino da caffè riempire ogni fiore di zucca e adagiarlo su una teglia da forno con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 120º per 10 minuti. Servire caldi.

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/lacucinaedonna/

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