CROSTATA DI RICOTTA

Ingredienti:

2 confezioni di pasta frolla fresca
300 grammi di ricotta
80 grammi di zucchero
1 uovo
alchermes

Procedimento:

Srotolare una confezione di pasta frolla, dopo averla tenuta mezz’ora fuori dal frigo, e adagiarla in una teglia da forno circolare più piccola della frolla, tanto quanto basta per far risalire la pasta sul bordo della teglia. Sbattere con un cucchiaio di legno la ricotta, lo zucchero, un goccio di alchermes e l’uovo. Versare nella teglia già preparata il ripieno. Con la seconda confezione di pasta frolla, per decorare la crostata, preparare, tagliandole, delle strisce larghe circa tre centimetri. Infornare a 170° per circa un’ora.
Vini consigliati: Passito di Pantelleria, Moscato di Asti e Marsala dolce.

 

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