Crostata al Cacao con Ripieno al Cioccolato

 

Ingredienti:

PER LA FROLLA:
170g di farina
150g di zucchero
1 uovo
150g di burro
25g di cacao amaro
8g di lievito
1 bustina di vanillina
sale q.b.

PER LA CREMA:
50g di zucchero
2 tuorli
15g di farina
5g di fecola di patate
250ml di latte
1bacca di vaniglia
200g di cioccolata
130ml di panna​
Procedimento:

Per la frolla:

​In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, 1 uovo, il burro a cubetti, il cacao, il lievito, la vanillina ed il sale fino a quando il composto risulterà ben amalgamato,
​Impastato il tutto formare il panetto e farlo riposare in frigorifero 1 h coperto dalla pellicola da cucina.​

Per la crema:

Preparare la crema pasticcera mescolando insieme i tuorli e lo zucchero.
In seguito, aggiungere la farina e la fecola di patate e continuare a mescolare.
Unire quindi il latte caldo (a filo) nel quale sono stati immersi i semi di una bacca di vaniglia.​

Portare quindi il composto sul fuoco e mescolare fino a far addensare la crema.
Coprire quindi con la pellicola da cucina e far freddare in frigorifero.
Nel frattempo versare la panna in un pentolino e far sciogliere la cioccolata, unire il tutto alla crema pasticciera.

Imburrare una teglia da 22cm e stendere 2/3 della pasta frolla, effettuare dei fori aiutandosi con una forchetta e versarvi dentro la crema.
Formare delle listarelle con la restante frolla.
Posizionarle a scacchiera sopra la torta ed assicurarle alla base aiutandosi con una forchetta.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 min.​

 

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