Cotoletta di tonno con crema al cavolfiore

In quanti modi può essere cucinato il tonno fresco?
Le ricette realizzate con filetti di tonno sono moltissime ma, di certo, ce ne sono alcune che non passano mai di moda e che rendono sempre felici grandi e piccini.

Vediamo la ricetta di oggi:

Preparazione

10 min.

Tempo totale

15 min.

Tempo cottura

5 min

Ingredienti
Filetto di tonno
600 g

Farina 00
50 g

Tuorli
100 g

Pangrattato
200 g

Origano fresco
q.b.

Cavolfiore da circa 1 kg
1

Preparazione

Dal filetto di tonno ricavare delle bistecche alte almeno 2 cm e passare nella farina. Passare ancora nel rosso d’uovo miscelato con l’origano ed infine nel pangrattato.

Friggere in padella con abbondante olio di semi di arachidi da entrambe i lati. Sbollentare le cime di cavolfiore in abbondante acqua salata fino a che diventino cedevoli al tatto.

Quindi frullare in un blender, emulsionando con olio evo, sale e pepe.