CHEESECAKE PHILADELPHIA

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Ormai l’avrete capito, mi piace pasticciare in cucina! Spesso mi capita anche di inventare delle ricette tutte mie. In questa rubrica vi delizierò con tante gustose ricette!
E ORA UNA NUOVA RICETTA TUTTA PER VOI!!!!

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Questa deliziosa torta senza cottura può essere facilmente preparata.
Una base fragrante, uno strato cremoso e frutti di bosco freschi:

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6 fogli gelatina
150 ml acqua
150 gr biscotti di farina d’avena
100 gr burro
3 C. succo di limone
1 baccello di vaniglia (semi)
300 gr yogurt bianco
525 gr Philadelphia (classico)
75 gr zucchero
75 ml salsa di lamponi
200 gr frutti di bosco freschi (ad es. lamponi, mirtilli, more)
1 rametto basilico fresco (per servire)

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Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con dell’acqua.
Lasciare ammorbidire per circa 8-12 minuti.
Mettere i biscotti in un sacchetto per congelare.
Chiudere bene il sacchetto e schiacciare i biscotti con un matterello.
Far fondere il burro in una piccola padella a fiamma medio-bassa.
Trasferire i biscotti sbriciolati in una ciotola capiente, versarvi sopra il burro fuso e mescolare bene per amalgamare.
Mettere il composto con i biscotti sbriciolati in una tortiera rotonda e stenderlo sul fondo compattando bene.
Spremere il succo di limone ed estrarre i semi dal baccello di vaniglia ed unirli in una ciotola con lo yogurt e la Philadelphia.
Sbattere gli ingredienti e amalgamarli bene.
Mettere la gelatina ammorbidita e lo zucchero in un pentolino con acqua.
Riscaldare lentamente a fiamma medio-bassa finché la gelatina non si sarà sciolta completamente.
Fare attenzione a non scaldare troppo.
Velocemente aggiungere la gelatina al composto con il Philadelphia.
Mescolare gli ingredienti e amalgamarli bene.
Versare l’impasto nella tortiera.
Scuotere delicatamente la tortiera sul tavolo per eliminare le bolle d’aria. Trasferire nel frigorifero e lasciare riposare per circa 3 ore.
Immergere il coltello in acqua calda.
Far scorrere attentamente il coltello intorno ai bordi della tortiera.
Rimuovere la torta e trasferirla su un’alzatina.
Spruzzare la torta con la salsa di lamponi.
Guarnire con frutti di bosco freschi e basilico fresco. Gusta con una tazza di té o caffè!

 

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