#RicetteDiCarnevale: Castagnole vegan al forno

Tempo Cottura:
15 min

Ingredienti
400 gr di farina 00
60 gr di zucchero
150 gr di latte di riso
60 gr di olio di semi
2 cucchiai di amido di mais ( o frumina )
1/2 cucchiaino di bicarbonato
6 gr cremor tartaro
Succo e scorza di mezzo limone
1 bicchierino di rum
Un pizzico di zafferano ( o curcuma)
Un pizzico di sale

Procedimento:
Sciogliete l’amido di mais nel latte di riso mescolando bene. Setacciate la farina con il cremor di tartaro, lo zucchero, lo zafferano ( o la curcuma ), il bicarbonato, il sale e versate in una ciotola capiente.
Versate a filo l’amido sciolto nel latte, l’olio, il rum, la scorza ed il succo di mezzo limone.
Impastate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Se risultasse ancora troppo appiccicosa, aggiungete eventuale farina
Dividete l’impasto in panetti, formate dei cilindri e tagliate a tocchetti da cui ricaverete le castagnole.
Disponeteli su una teglia ben distanziate e infornate a forno già caldo a 190° per 10-15 min finché sono dorate.
Sfornate e fate raffreddare.
Spolveratele con zucchero a velo e servitele con un bicchierino di liquore o vino dolce liquoroso.

 

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