Biscottini di Provenza

I biscotti di Provenza sono dei biscottini a base di farina di mandorle e arancia candita tritata, con solo albume.
Sono una rivisitazione dei Calissons, biscotti francesi fatti con un impasto di mandorle e canditi e ricoperti però di glassa.
Scommetto che dei biscotti così buoni non li avete ancora assaggiati!
Ecco la ricetta!!!

 

Metodo di cottura: In forno

Tempo di preparazione: 20

Tempo di cottura: 15

Tempo totale: 35

Ingredienti per 20

Ingredienti per 20 persone

Mandorle sgusciate
70 g

Zucchero
80 g

Farina
30 g

Albumi
2

Arancia candita
75 g

Sale
1 pizzico

Zucchero a velo
q.b.

Preparazione

Tritare solo 25 gr di arancia candita e fare dei dischetti da quella rimasta.
Frullare le mandorle con 70 gr di zucchero, versarle in una terrina e unire la farina, l’arancia candita tritata e mescolare facendo amalgamare tutti gli ingredienti.
Sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto e incorporarli al composto preparato di polveri.
Con una sacca da pasticcere o con un cucchiaio fare dei biscotti sulla carta forno e mettervi al centro il dischetto d’arancia.
Infornare a 160° per circa 12-15 minuti.

Leggi anche:

1,408 Visite totali, 1 visite odierne

Precedente #Antipasti: Fiori di caprese Successivo Torta di carote e arance

Lascia un commento