#LERICETTEDINATALE: BISCOTTI PER DECORARE L’ALBERO DI NATALE

Qualche biscotto a merenda o a colazione non ha mai fatto male a nessuno.
In particolare se siamo in periodo natalizio, quando l’atmosfera del Natale ci fa venire una voglia matta di cucinare e decorare casa con nastri rossi e agrifogli.
Ecco due golose ricette!

BISCOTTI COCCO E NOCI

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100 gr. farina di cocco
3 albumi
160 gr. zucchero
20 gr. noci tritate
Cannella
Per la glassa:
1 limone
250 gr di zucchero a velo
1 albume

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In una ciotola, mescolate la farina di cocco, le noci tritate, la cannella e lo zucchero. Aggiungete gli albumi sbattuti bene con la forchetta e impastate fino ad avere un composto omogeneo. Formate con la pasta, 20 palline e poi appiattitele con le mani, oppure usate gli stampi per biscotti. Cuocete in forno caldo a 180°C, per 12 minuti. Fate un buco con uno stecchino nei biscotti appena sfornati, fateli raffreddare e mettete il nastro per appenderli all’albero.

Si possono anche decorare i biscotti con la glassa: preparate la glassa mescolando rapidamente 250 gr di zucchero a velo, un albume e il succo di un limone. Il composto deve essere fluido e lucido. Spalmate questa glassa sui biscotti, fateli asciugare bene e poi metteteli su un piatto o li appendete all’albero.

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BISCOTTI STELLATI AL CIOCCOLATO E ARANCIA

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Farina : 250 g
Tuorli : 3
Burro : 180 g
Cacao amaro : 25 g
Zucchero : 60 g
Zucchero di canna : 60 g
Lievito : 1/2 cucchiaino
Arancia : 1

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Lavorate il burro con i due tipi di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungete i tuorli, la farina, setacciata con il cacao e il lievito, e la scorza di arancia grattugiata, e amalgamate, mescolando in continuazione, fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto a uno spessore di circa 1/2 cm; con dei tagliapasta a forma di stella (di dimensioni diverse) ricavate tanti biscotti. Praticate un piccolo su ciascun biscotto.
Trasferite i biscotti in una teglia, rivestita con carta forno, e infornate a 180 °C per 10-12 minuti. Trascorso il tempo di cottura, levate e lasciate raffreddare.
Passate dello spago da cucina o del nastro nei buchi e appendete le stelle utilizzandole come decorazione.

 

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