BASTONCINI DI ZUCCHERO

Durante il periodo natalizio i dolci creano quell’aria magica e incantata! Biscotti, cioccolatini e tante altre piccole grandi leccornie faranno diventare tutti un po’ più buoni. Che gioia quando la vostra casa profumerà di dolcezza!
I bastoncini di zucchero sono un dolce natalizio originale e davvero sfizioso che farà felici i bambini e che si possono utilizzare anche per le decorazioni.

Ingredienti:
450 gr di zucchero
250 gr di sciroppo di mais
200 ml di acqua
un pizzico di crema di tartaro
colorante alimentare rosso
estratto di menta

Procedimento:
Mettete lo zucchero con lo sciroppo di mais e l’acqua in una pentola antiaderente e accendete il fuoco: aggiungete al composto un pizzico di crema di tartaro e l’estratto di menta. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare meglio gli ingredienti. Lasciate il composto a fiamma bassa sul fuoco fino a quando non avrà raggiunto una consistenza caramellosa. Rimuovete quindi il composto dalla pentola, adagiandolo su un foglio di carta da forno leggermente unto con dell’olio. Dividete il composto caramelloso in due parti e in una aggiungete il colorante rosso. Indossate i guanti di gomma per lavorare la caramella e date a entrambi i blocchi la classica forma cilindrica. Tagliate un pezzo bianco e uno rosso che siano più o meno della stessa dimensione e arrotolateli insieme. Con le mani rifinite le barre facendole rotare su se stesse sulla carta da forno. Tagliate quindi tanti bastoncini e piegateli a forma di bastoncino e lasciateli quindi raffreddare completamente.

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