#LERICETTEDINATALE: Babbo Natale di pan brioche

Questa golosa ricetta di Natale può diventare anche rustica, basta sostituire al pan brioche l’impasto per la pizza.
Vediamo come si fa…

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250 gr di farina manitoba,
250 gr di farina 00, 3 cucchiai di zucchero,
60 gr di burro,
2 uova,
180 ml latte tiepido,
1 cubetto di lievito di birra,
buccia di limone grattugiata

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Scigoliamo il burro a bagnomaria e scaldiamo un po’ il latte.
Sul piano da lavoro disponiamo a fontana la farina, uniamo zucchero, lievito sbriciolato, uova, burro sciolto e il latte tiepido.
Impastiamo il tutto ottenendo un impasto liscio.
Lasciamo lievitare 1 ora e mezza circa.
Stendiamo la pasta e teniamo da parte un pezzo.
Otteniamo la forma di un triangolo.
La base la tagliamo ottenendo tante strisce. Stacchiamole una dall’altra e attorcigliamo leggermente tra loro.
Avremo una bella barba.
Giriamo la punta del capello in avanti e attacchiamo una pallina con un po’ di pasta messa da parte.
Con due piccole palline facciamo gli occhi e con un’altra il naso.
Spennelliamo con un tuorlo tutto.
Con un po’ di colorante rosso coloriamo il cappello ma non la pallina.
Facciamo lievitare un’altra ora.
Mettiamo in forno su una teglia foderata con carta forno a 180° C per 30 minuti circa.
Deve dorarsi.

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