Zucchine ripiene

Piatto sano e genuino ideale per l’estate, stiamo parlando delle zucchine ripiene, facili da preparare con tantissime varianti, carne , prosciutto o totalmente vegetariane. Quello che non cambia è la bellissima gratinatura dorata che rispecchia in tutto e per tutto questo bellissimo piatto.

Ecco come preparare le zucchine ripiene in pochi passaggi.
Ognuno ha il suo modo di prepararle, c’è chi le sbollenta e chi no. Io non le sbollento, preferisco che mantengono una leggera croccantezza.
Vediamo gli ingredienti per questa ricetta.

Zucchine ripiene
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • zucchine
  • olio di oliva
  • sale
  • pangrattato
  • parmigiano Reggiano DOP (o grana vegetariano)
  • pepe
  • basilico
  • capperi sott’olio
  • 1 spicchioaglio

Preparazione

  1. Lava bene le zucchine togli la cima senza andare troppo all’interno in modo da avere la zucchina intera e tagliala a metà. Con uno scavino o un cucchiaino, senza andare troppo vicino alla buccia, togli la polpa e mettetela da parte in una ciotola.

  2. Una volta che hai completato questo passaggio aggiungete qualche foglia di basilico, lo spicchio di aglio e un pizzico di sale alla polpa di zucchine e frulla il tutto con il minipimer o un tritatutto, in seguito aggiungi qualche cucchiaio di parmigiano, pepe, un pochino di olio di oliva e pangrattato quanto basta per asciugare il composto e infine un cucchiaio di capperi sott’olio (se avete quelli sotto sale, dissalateli prima).

    Dovete ottenere un impasto morbido e compatto.

  3. Zucchine ripiene

    Alla base delle zucchine metti un pizzico di sale e con un cucchiaino riempi le zucchine scavate. Spolvera di pangrattato la superficie e aggiungi un filo d’olio.

    Inforna a 180° C per circa 35 – 40 minuti o fino a che la superficie non è ben cotta e dorata.

  4. Zucchine ripiene

    Morbidi e gustosi.

Consigli

SAI COME CONGELARE LE ZUCCHINE? CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÙ.

Conservazione

Puoi conservare le zucchine per un paio di giorni in frigo in un contenitore chiuso ermeticamente o in un piatto avvolto da pellicola per alimenti, oppure puoi congelarle e decongelarle lentamente in frigo o velocemente con il microonde pronte per ogni occasione.

4,9 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da Laura

Sono una ragazza dalle mille passioni. Oggi mi dedico al cucito, domani alla cucina .. poi abbandono tutto e mi dedico alla grafica e alle foto, ma non riesco a far a meno di imparare nuove cose. Troppe passioni!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.