Le zucchine sono davvero versatili regine indiscusse dell’estate, si possono preparare tantissime ricette e oltretutto è possibile congelarle per averle tutto l’anno. Le zucchine grigliate marinate sono ottime e potete utilizzarle come antipasto, contorno e con questo condimento semplice saranno davvero perfette per i vostri pranzi, cene o picnic fuori porta.
Senza condimento potete utilizzarle per preparare tante altre preparazioni, anche primi piatti come le lasagne di zucchine al ragù bianco.
Ecco come griglio le zucchine.
Ingredienti
- Zucchine
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 spicchioAglio
- Aceto
- Menta
Preparazione
Lava bene le zucchine e togli le parti finali.
Tagliale nel senso della lunghezza a fette di circa mezzo centimetro. Potete aiutarvi con una mandolina per avete delle fette della stessa dimensione.In una piastra di ghisa ben rovente griglia entrambi i lati delle zucchine dopo averle spennellate con un goccio di olio. Grigliale bene facendogli fare le tipiche righe di cottura, ci vorranno circa 3 – 4 minuti per lato, non girarle continuamente sulla piastra altrimenti le righe non verranno, dopodiché raccoglile in un contenitore.
Adesso sono pronte per essere utilizzate per qualsiasi preparazione, ma per delle zucchine grigliate marinate metti in un contenitore olio di oliva, sale, pepe, qualche spicchio di aglio, qualche goccia d’aceto e foglioline di menta, mescola bene e poi versalo sulle zucchine.
Puoi aggiungere anche dei pomodorini e dare più colore proponendo un’insalata!
Consigli
Avevamo già parlato delle zucchine, che sono un ortaggio estivo fantastico, può essere considerato un valido sostituto delle ricette per chi fosse allergico alle melanzane, ma non vuole comunque rinunciare a qualche ricetta particolare. Sono ricchi di antiossidanti, vitamine A e C e sali minerali come potassio e fosforo. Non contengono ne grassi saturi e ne colesterolo. Cerchiamo sempre di consumarle meno cotte possibili per non perdere le qualità nutritive. Se ne abbiamo parecchie possiamo anche congelarle.
Come usare le zucchine grigliate?
Le zucchine grigliate le metto anche sulla pizza! Ricetta della PIZZA <—
Raccolta di ricette con le zucchine
