Torta soffice al cioccolato

Questo post era già stato pubblicato il 3 maggio 2014, ma per problemi di proxy non era più visibile. E’ un peccato perdere una ricetta così speciale. Eccola di nuovo per voi!
FINALMENTE! CI SONO RIUSCITA!
Eccola! La Torta soffice al cioccolato!

Torta soffice al cioccolato

Dopo diversi fallimenti sono riuscita a non farla “sprofondare” ! L’unica cosa è che bisogna seguire le indicazioni della ricetta senza sbagliare una virgola. Eppure, chissà perché, non che io abbia seguito diversamente, ma non mi riusciva proprio! Colpa dello zucchero grosso? Non ho montato i rossi con lo zucchero abbastanza? Il burro era troppo caldo? BOH! Però, è una torta che vale la pena di provare!

Toh! Beccatevi la ricetta di questa fantastica torta! 😉

Ingredienti per una tortiera da 26 cm di diametro:

  • 6 uova
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 200 g di fecola di patate (io uso 100 di fecola e 60 di farina)
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per guarnire

 

Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro:

  • 3 uova e mezzo oppure 3 uova e 1 piccolo
  • 118 g di zucchero
  • 118 g di burro
  • 118 g di fecola di patate (io uso 59 di fecola e 36 di farina)
  • 118 g di cioccolato fondente
  • 9 g di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per guarnire

 

In una ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e metteteli da parte. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato con un pezzettino di burro. Montate i rossi con lo zucchero fino a che il composto non diventa bianco e spumoso.
Unite al composto il burro fuso e il cioccolato fuso continuando con le fruste, in seguito aggiungete il lievito (preferibilmente setacciato) e la fecola di patate.

Torta al cioccolato
Guardate che macello che ho combinatoooooohhhh!

 

Una volta che il composto è ben amalgamato inserite gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto evitando di smontare il composto.

Versate il composto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato bene e infarinato.
Inserite in forno preriscaldato a 150° per 45-50 minuti.

Anche se inserite lo stecchino per provare a vedere se è cotta, questo risulterà bagnato, quindi non fidatevi dello stecchino, ma meglio lasciarla in forno cinque minuti in più.

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La torta è molto friabile!!

Cospargete di zucchero a velo

Torta al cioccolato

Torta soffice al cioccolato

Buon appetito!

I bimbi hanno gradito molto. Sicuramente è adatta per una torta di compleanno.

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<3 Eccola Bellissima e buonissima per il compleanno di un’amica <3

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