Tiramisù senza albumi

Quante ricette sono nate per errore? Il tiramisù senza albumi è proprio una di quelle, in un momento di ditrazione è nato qualcosa di buono.

Come il procedimento per il tiramisù che faccio congli albumi, questo non è molto diverso, tranne i fatto che non vengono messi gli albumi e le uova vengono frullate con dell’acqua calda. Vediamo la ricetta.

INGREDIENTI:

  • 3 uova (solo tuorli)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua molto calda
  • 250 gr di mascarpone
  • 200 ml di panna vegetale
  • liquore a piacere
  • 1 confezione di pavesini
  • una tazza di caffè non zuccherato
  • cacao amaro per spolverizzare

PROCEDIMENTO:

Frullate la panna, (consiglio di mettere il cartone della panna nel congelatore per una mezz’oretta).
Frullate le uova con lo zucchero e mentre fate questo procedimento aggiungete due cucchiai di acqua calda (non a bollore). Unite il mascarpone frullando a bassa velocità e in seguito aggiungete il liquore e poi amalgamate la panna dal basso verso l’altro per non smontarla.

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Adesso potete procedere a strati come il classico tiramisù che potete fare o con i pavesini o con i savoiardi inzuppandoli nel caffè e alternando tra stati di crema e biscotti.

Terminate il tiramisù senza albumi spolverizzando con il cacao amaro sulla superficie.

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