INGREDIENTI, in base alla quantità di pesce possono variare le dosi che potete condire a piacere:
- tranci di verdesca
- timo
- pancarré
- pan grattato
- 1 uovo intero
- sale pepe
- parmigiano grattugiato
- olio di semi di girasole per friggere
PROCEDIMENTO:
- Una volta pulita la verdesca tagliatela a pezzetti e con l’aiuto di un mixer frullatelo avendo cura di togliere bene la pelle e la spina centrale;
- Aggiungete il pancarré senza il bordo e tutti gli altri ingredienti (pancarré, 1 uovo intero, sale pepe, parmigiano grattugiato, pangrattato per asciugare il composto e il timo per insaporire).
Mescolate il tutto e una volta pronto l’impasto create con le mani delle polpette non troppo grandi di modo che cuociano bene anche all’interno, che adagerete su un piatto con del pangrattato sul fondo. Giratele in modo da impanarle bene e friggetetele in abbondante olio di semi di girasole;
Una volta cotte da entrambe i lati, adagiatele su un foglio di carta assorbente per farle asciugare dall’olio in eccesso.
Intanto qualcuno fuori ha sentito l’odore ….
Ecco le polpette di verdesca, pronte, buonissime e profumate. I piccoli ne andranno matti!
Potete utilizzarle anche come uno sfizioso aperitivo.
Come conservare le polpette.
Conservatele in frigo all’interno di un contenitore chiuso per un paio di giorni, oppure potete congelarle. Scongelatele a temperatura ambiente o con il microonde ma consumatele entro 12 ore.
