Polpette di cavolfiore

Polpette di cavolfiore al forno

Oggi ho preparato queste deliziose polpette di cavolfiore. Antipasto per un buffet, aperitivo oppure un contorno sfizioso? Siete voi a scegliere come servirle, e se fosse anche un modo alternativo per far mangiare ai bambini queste verdure che spesso odiano?

Qualsiasi sia la vostra decisione questa è la ricetta.

Polpette di cavolfiore
  • Difficoltà:
    Bassa

Ingredienti

  • 500 g Cavolfiore romano
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 2 Uova
  • Pangrattato

Preparazione

  1. Pulite il broccolo e tagliatelo a pezzi grossi. Sbollentatelo in acqua leggermente salata per una decina di minuti.

    Scolatelo dall’acqua di cottura e ponetelo in una ciotola fino a raffreddamento.

  2. Una volta freddo schiacciatelo con una forchetta e unite l’uovo intero il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

  3. Formate delle palline e passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

  4. Disponete le polpette di cavolfiore su una teglia con della carta da forno.

    Versate sopra un filo d’olio e cuocetele per 20 minuti o finché non sono dorate a 180°.

  5. Polpette di cavolfiore

    E le polpette di cavolfiore sono pronte per essere gustate.

Note

Potete decidere di formare le polpette, metterle in frigo e cucinarle il giorno successivo o eventualmente congelarle.

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