Oggi ho preparato queste deliziose polpette di cavolfiore. Antipasto per un buffet, aperitivo oppure un contorno sfizioso? Siete voi a scegliere come servirle, e se fosse anche un modo alternativo per far mangiare ai bambini queste verdure che spesso odiano? Qualsiasi sia la vostra decisione questa è la ricetta.
Ingredienti
- 500 gCavolfiore romano
- 50 gParmigiano reggiano
- 2Uova
- Pangrattato
Preparazione
Pulite il broccolo e tagliatelo a pezzi grossi. Sbollentatelo in acqua leggermente salata per una decina di minuti. Scolatelo dall’acqua di cottura e ponetelo in una ciotola fino a raffreddamento.
Una volta freddo schiacciatelo con una forchetta e unite l’uovo intero il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Formate delle palline e passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Disponete le polpette di cavolfiore su una teglia con della carta da forno. Versate sopra un filo d’olio e cuocetele per 20 minuti o finché non sono dorate a 180°.
E le polpette di cavolfiore sono pronte per essere gustate.
Note
Potete decidere di formare le polpette, metterle in frigo e cucinarle il giorno successivo o eventualmente congelarle.
