Il pollo arrosto con le patate è un piatto tipico della domenica italiana e classico intramontabile delizioso amato anche dai bambini, con la sua crosticina dorata e croccante e la sua carne morbida e succulenta.
Ingredienti
- 1 kgPollo (a pezzi)
- q.b.Aglio
- q.b.Patate
- q.b.Rosmarino
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Burro
Preparazione
In una ciotola mettete le patate lavate, sbucciatele e tagliatele a pezzi e aggiungete quanto basta di olio, pepe, rosmarino, aglio e sale. Mescolate bene.
In un’altra ciotola mettete il pollo a pezzi pulito dalle piume ma con la pelle e aggiungete quanto basta di olio, pepe, rosmarino e sale e mescolate bene massaggiando il pollo. Se desiderate potete aggiungere anche altre erbe aromatiche a piacere.
Mettete tutti gli ingredienti in una teglia e aggiungete qualche fiocchetto di burro per ammorbidirlo e infornare a 200° per una decina di minuti e successivamente abbassate a 180° fino a che non sarà diventato dorato e croccante. Se il pollo è dorato fuori ma dentro non è cotto disponete un foglio di alluminio sopra la teglia e continuate la cottura.
Il tempo di cottura varia dal tipo di pollo. Questo in foto è un pollo di casa allevato a terra e ha bisogno di più tempo di cottura, di conseguenza le patate sono state tagliate grosse.
Dopo circa un’ora di cottura infilzando la forchetta nella carne risulterà morbida e se i succhi che fuoriescono sono trasparenti il pollo è cotto, mentre utilizzando un pollo di mangimi, solitamente quelli del supermercato, la cottura sarà leggermente più breve, potete mettere le patate a tocchetti più piccoli.
E’ un piatto davvero semplice e classico adatto per i bambini.
Per il pollo, il massimo del sesso è avere una patatina sulle cosce. GUIDO SPERANDIO
