Pasta con pomodorini e olive nere

Pasta con pomodorini e olive nere

Oggi ero proprio alla ricerca di qualcosa di sfizioso e semplice da preparare. Voglia di pasta, voglia di sugo, ma con che cosa? Aprendo il frigo … “Olive!” , sì, pasta con pomodorini e olive nere.

Così mi sono attrezzata subito di una padella e una pentola con l’acqua della pasta e …

Pasta con pomodorini e olive nere
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Porzioni:
    4

Ingredienti

  • Pomodorini datterini (Io avevo una conserva fatta in casa)
  • 4 Acciughe sott’olio
  • Olive nere in salamoia
  • 2 spicchi Aglio
  • Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe misto in grani
  • 320 g Pasta (Penne)

Preparazione

  1. Tritate finemente le olive con le acciughe (in alternativa, se avete una discreta quantità utilizzare un minipimer).
    Lasciatene un po’ intere da parte e tagliatele grossolanamente.

  2. In una padella far rosolate dolcemente due spicchi d’aglio con qualche cucchiaio d’olio.
    Unite i pomodorini, il trito di olive e acciughe creato precedentemente e le olive tagliate grossolanamente.

    Lasciate cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
    Se necessario aggiungere poca acqua.
    Salate e pepate quanto basta.

  3. Nel frattempo portate a bollore dell’acqua per la pasta, salate e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.

    Scolatela e conditela con i pomodorini e le olive che abbiamo cucinato in precedenza.

  4. Pasta con pomodorini e olive nere

Per dare un tocco in più aggiungere del peperoncino.

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