Oggi ero proprio alla ricerca di qualcosa di sfizioso e semplice da preparare. Voglia di pasta, voglia di sugo, ma con che cosa? Aprendo il frigo … “Olive!” , sì, pasta con pomodorini e olive nere. Così mi sono attrezzata subito di una padella e una pentola con l’acqua della pasta e …
Ingredienti
- Pomodorini datterini (Io avevo una conserva fatta in casa)
- 4Acciughe sott’olio
- Olive nere in salamoia
- 2 spicchiAglio
- Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe misto in grani
- 320 gPasta (Penne)
Preparazione
Tritate finemente le olive con le acciughe (in alternativa, se avete una discreta quantità utilizzare un minipimer).
Lasciatene un po’ intere da parte e tagliatele grossolanamente.In una padella far rosolate dolcemente due spicchi d’aglio con qualche cucchiaio d’olio.
Unite i pomodorini, il trito di olive e acciughe creato precedentemente e le olive tagliate grossolanamente. Lasciate cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
Se necessario aggiungere poca acqua.
Salate e pepate quanto basta.Nel frattempo portate a bollore dell’acqua per la pasta, salate e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela e conditela con i pomodorini e le olive che abbiamo cucinato in precedenza.
Per dare un tocco in più aggiungere del peperoncino.
