Farfalle ai funghi

Ecco un bellissimo piatto di farfalle ai funghi con il sugo. Vediamo la ricetta ..

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di farfalle
• 300 g di funghi freschi
• 1 spicchio di aglio
• una manciata di prezzemolo tritato
• 250 g di polpa di pomodoro
• 1 bicchiere scarso di vino bianco secco
• sale
• pepe
• 1 dl di olio

Pulite molto bene i funghi e tagliateli a fettine. Fate imbiondire nell’olio l’aglio tritato e poi unitevi i funghi. Lasciate insaporire per qualche minuto , bagnate col vino e fate evaporare a fuoco vivo. Unite il pomodoro, il prezzemolo, il sape e il pepe e cuocete per circa una mezz’oretta. Lessate in abbondante acqua salata la pasta , scolatela e condite con il sugo dei funghi.

Servite a parte il formaggio grana grattugiato a piacere.

Potete evitare la rosolatura dei funghi mettendo dei funghi in scatola già trifolati scolandoli bene dall’olio della confezione.