Crostata morbida alla frutta

In queste giornate primaverili e piene di frutta fresca e di stagione non c’è niente di meglio di una bella fetta di crostata morbida alla frutta, preparata con lo stampo furbo o meglio chiamato stampo per crostata con scalino, molto semplice da utilizzare. Avendo questa teglia particolare nella mia cucina ho preparato questa delizia.

E’ davvero semplice prepararla, provateci anche voi!
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base morbida

  • 2Uova
  • 100 gFarina 00
  • 50 gFecola di patate (o maizena)
  • 100 gZucchero
  • 80 gBurro (fuso)
  • 2 cucchiainiLievito in polvere per dolci (rasi)
  • Baccello di vaniglia (Un pezzetto)
  • 1 pizzicoSale
  • q.b.Latte

Per la crema pasticcera

  • 250 mlLatte
  • 2Tuorli
  • 60 gZucchero
  • 1 cucchiaioFarina 00
  • Baccello di vaniglia (un pezzetto)

Decorazione frutta

  • Frutta di stagione
  • Gelatina liquida (facoltativo)

Preparazione

  1. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, successivamente aggiungi il burro fuso tiepido, l’estratto di un pezzetto di vaniglia e un pizzico di sale, continuando a montare con la frusta.
    (al posto del pezzetto di vaniglia puoi utilizzare qualche goccia di essenza)

  2. Unisci un po’ alla volta la farina, la fecola e il lievito a pioggia precedentemente setacciati mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto incorporando bene la farina. Se l’impasto risulta troppo denso aggiungi del latte.

  3. Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato in tutte le sue parti. (quello in foto è lo stampo adatto per questo tipo di crostata) Cuoci in forno statico a 165-170 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando l’impasto non risulterà dorato.

  4. L’impasto da crudo sembrerà poco, tuttavia in cottura aumenterà il suo volume, e comunque non deve essere troppo alto, la frolla morbida sarà alta circa 1,5 / 2 cm.

  5. Fati raffreddare la frolla morbida, altrimenti non si stacca, e successivamente toglila dallo stampo e capovolgila sottosopra. La parte fonda sarà il “contenitore” della crema.
    Prepara la crema pasticcera come da ricetta e una volta fredda versala al centro della torta.

  6. Decora la superficie della crema con la frutta a piacere e mettila in frigo per qualche ora.
    Ecco la crostata morbida alla frutta fresca e gustosa.

Consigli

Per non far scurire la frutta potete utilizzare la gelatina liquida, ma se la consumate subito potete anche non metterla.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da Laura

Sono una ragazza dalle mille passioni. Oggi mi dedico al cucito, domani alla cucina .. poi abbandono tutto e mi dedico alla grafica e alle foto, ma non riesco a far a meno di imparare nuove cose. Troppe passioni!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.