Le crepes con prosciutto e funghi sono un primo piatto davvero gustoso e saporito. Morbide e croccanti racchiudono una crema di besciamella, panna, prosciutto e funghi (irresistibile per gli amanti!). Utilizzate i champignon più delicati per questa preparazione, nulla vieta di utilizzare un’altra tipologia ma darà un gusto più forte.
Devo dire che possono essere un bel primo piatto abbondante facendo delle crepes di dimensione grande o usate come secondo piatto con un contorno facendo delle crepes di piccole dimensioni di circa 15 – 20 cm.
Vediamo gli ingredienti per queste crepes prosciutto e funghi:
Per le crepes <– potete prendere la ricetta a questo link
Per la besciamella <– potete prendere la ricetta a questo link
Ingredienti
- 4 fetteProsciutto cotto
- 400 gFunghi champignon
- q.b.Olio di oliva
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale
- 100 mlPanna da cucina
- q.b.Parmigiano Reggiano DOP
Preparazione
In una padella scaldate l’olio con l’aglio, unitevi i funghi lavati e tagliati a pezzetti e fateli cuocere mescolandoli di tanto in tanto, quindi salateli e infine togliete l’aglio.
Preparate la besciamella (QUI link con VIDEO), quando è pronta unite il prosciutto a pezzetti e la panna da cucina. Unite il composto ai funghi amalgamando bene gli ingredienti.
Farcite le crepes (QUI link con VIDEO) mettendo un po’ di composto al centro, arrotolatele e disponetele su una teglia con carta forno.
Mettete qua e la qualche fiocchetto di burro e cospargete di parmigiano grattugiato, infine passate in forno a gratinare per 15 minuti a 180 – 200° C.
Le golose crepes prosciutto e funghi sono pronte per essere gustate calde o tiepide.
Conservazione
Potete conservare le crepes per qualche giorno in un contenitore chiuso ermeticamente.
Potete anche congelarle sempre disponendole in un contenitore chiuso ermeticamente. (utilizzate la carta forno per separare le porzioni.
Consigli
Potete preparare le crepes il giorno prima e metterle in frigo, vi basterà creare velocemente il condimento, riempirle e infornarle, oppure prepararle direttamente il giorno prima, lasciarle in frigo e gratinarle prima di servirle.
