Impasto per crepes

Impasto per crepes

Fare l’impasto per crepes richiede un po’ di tempo, forse anche della manualità nel ruotare la padella e azzeccare il giusto punto di calore della padella fare delle crespelle perfette, ma sono davvero semplici da fare, scoprite come.


  • Difficoltà:
    Bassa
  • Porzioni:
    18/20 crepes

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 1 Tuorlo
  • 200 g Farina 00
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Burro
  • 500 ml Latte

Preparazione

  1. Mettete le uova intere, il tuorlo e il sale in una terrina o un insalatiera di vetro e con la frusta mescolate lasciando cadere a pioggia la farina setacciata. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete il latte un po’ alla volta sempre mescolando fino ad ottenere una crema liquida ma consistente. Passate l’impasto per crepes crema al colino a maglie strette al fine di togliere eventuali grumi.

  2. Fate riposare per almeno mezz’ora. Prendete la padella antiaderente, (potete utilizzare la misura che vi serve a seconda di quello che volete preparare, ovvio che più grande è la padella e meno crepes vi usciranno. Con una padella del diametro di 20 cm vi usciranno circa 15 – 18 crespelle) e mettetela sul fuoco a fiamma media, ungete la padella con il burro anche sui bordi (un consiglio che vi do è di sciogliere un pezzettino di burro e tenerlo in una ciotolina e spennellare la padella con un pennellino di silicone) 

  3. Prima che inizi a fumare versate un mestolino di pastella nella padella fuori dal fuoco e fatela roteare per distribuire il composto su tutta la superficie. Attendete qualche secondo. La pastella comincerà a staccarsi dai bordi e poco dopo sarà pronta per essere girata. Lasciatela colorire anche dall’altro lato e voilà, la crepe è pronta!
    Ripetete l’operazione con il resto dell’impasto ungendo ogni tanto la padella con il burro.

  4. Impasto per crepes

    Con questo impasto per crepes potete fare qualsiasi piatto dolce o salato, ad esempio queste deliziose crepes prosciutto e funghi, oppure semplicemente farcirle con della crema di nocciole (Nutella®) o della marmellata, magari fatta con le vostre mani.

     

Note

 

One Comment

  1. penso di si 🙂 che buone che sono le crepes!! con la nutella poi! magari una spolverata di cocco 😀 ciao cara!

     

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