Sfogliando varie riviste ho trovato su Più Dolci di settembre 2015 questa ciambella all’uva molto morbida e avendone a disposizione qualche chicco, visto la giusta stagione, ne ho approfittato per provarla.
Ingredienti
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5 Uova
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180 g Zucchero
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30 g Farina di mandorle
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165 g Burro (morbido)
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250 g Farina 00
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60 g Fecola di patate
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1 bacca Vaniglia
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1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
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6 g Lievito in polvere per dolci
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2 pizzichi Sale
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150 g Acini di uva lavati ed asciugati
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Zucchero a velo
Preparazione
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Montate gli albumi a neve con 55 grammi di zucchero e metteteli da parte.
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Montate anche il burro morbido con il restante zucchero e unite i tuorli. Aromatizzate con lo zenzero fresco grattugiato e i semi raschiati dalla bacca di vaniglia e incorporate le farine setacciate con il lievito e il sale, alternando con gli albumi montati a neve ferma.
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Aggiungete all’impasto la farina di mandorle e completate con l’uva passata nella farina, mescolate il tutto e versate il composto nello stampo da ciambella Ø 24 cm imburrato e infarinato. Livellate la superficie. Infornate a 180° per 40～45 minuti.
Sfornate e sformate la ciambella e lasciate raffreddare e infine spolverate con lo zucchero a velo. -
In foto VASSOIO STELLA della POLOPLAST
Ecco un dolce con l’uva morbido e saporito, perfetto per la colazione.
Per chi non sopporta i vinaccioli potrei consigliare di provare a tagliare a metà i chicchi d’uva e toglierli.
Conservate la torta in un luogo fresco e consumatela entro pochi giorni.Provatela!
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fantastica ,da provare