Con la scusa che mia zia mi ha regalato delle mandorle, mi ha chiesto di provare a fare i “brutti ma buoni”. Ho cercato qualche ricetta su internet, ma molti hanno modi e tempi di cottura diversi, e così ho sperimentato la mia versione omettendo la cottura sul fuoco ottenendo dei gustosissimi brutti ma buoni leggeri.
INGREDIENTI:
- 250 g di mandorle pelate
- 200 g di zucchero a velo
- 100 g di albumi
- vaniglia
PROCEDIMENTO:
Tritate parte delle mandorle e una piccola parte le lasciate intere.
Mettete gli albumi nella planetaria e montateli con lo zucchero a velo e la vaniglia (potete utilizzare anche i semi della stecca o la bustina di vanillina). Una volta che il composto è montato, aggiungete le mandorle tritate.
Foderate le teglie con della carta forno e con l’aiuto di due cucchiai formate delle palline.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Come sapere se il biscotto è cotto correttamente? Prendetene uno, molto delicatamente, se questo si stacca facilmente dalla carta forno è pronto. Non insistete nel toglierli perché si frantumano facilmente.
Ecco i brutti ma buoni leggeri, delicati e friabili. All’interno vuoti e con il sapore dei confetti. Davvero brutti ma buonissimi!
Dalla ricetta e la lavorazione sembrano piu’ meringhe alle mandorle che brutti ma buoni!!!