Oggi vi propongo queste brioche con pochissimo lievito. E’ da molto tempo che si fanno qui a casa per sostituire le brioche commerciali che da molto tempo non compriamo più. Una volta pronte queste brioche sofficissime le lasciamo raffreddare e le chiudiamo negli appositi sacchetti del congelatore. All’occorrenza scongeliamo quelle che servono e torneranno soffici come appena fatte!
Ingredienti
- 1 kgFarina Manitoba
- 200 gZucchero
- 130 mlOlio di semi di girasole
- 8 gLievito di birra fresco
- 4Uova
- 200 mlLatte (scarsi)
- 1 pizzicoSale
- Vanillina
- Impastatrice Kenwood Prospero KM280
Preparazione
Se decidete di preparare l’impasto con l’impastatrice, dividete gli ingredienti e preparate l’impasto in due volte. Una volta pronto unite i due impasti nella stessa ciotola e fateli lievitare insieme.
Sciogliete il lievito nel latte e inseritelo nella ciotola della planetaria insieme alle uova (precedentemente sbattute con una forchetta). Avviate l’impastatrice e inserire lo zucchero, un pizzico di sale, vanillina o vaniglia e la farina poco alla volta. Aggiungete l’olio di semi di girasole e continuate con la farina fino a esaurimento. Alla fine l’impasto dovrà risultare consistente. Potrebbe capitare che ha raggiunto una certa consistenza e non ci sia bisogno di aggiungere tutta la farina.Spostate l’impasto in una ciotola con la base unta leggermente di olio, copritela con pellicola e fatela lievitare in un luigo caldo fino al raddoppio (circa 5 – 6 ore di lievitazione).
Una volta raddoppiato l’impasto create delle palline, circa della stessa grandezza (io ottengo 24 brioche grandi). Posizionatele distanti l’una dall’altra su una teglia con carta da forno poiché cresceranno e lasciatele lievitare in luogo caldo fino al raddoppio.
Spennellate le brioche con un uovo sbattuto prima d’infornarle, se lo preferite. (quelle in foto non sono spennellate). Forno sempre preriscaldato a 180° fino a doratura per circa 15 – 20 minuti.
Eccole profumate,e calde! Le brioche sofficissime fatte in casa sono pronte!
Ottime per merenda o per colazione con un bicchiere di latte e farcite con marmellata, cioccolata oppure un buon gelato.
