Ho trovato questa ricetta sul blog di Iza e ho voluto provarla.
Ho modificato solo usando del lievito di birra al posto di quello liofilizzato.
Ingredienti:
- 350 g di farina “00”
- 80 g di burro a pomata
- 2 tuorli
- 140 ml di latte tiepido
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
10 g di lievito liofilizzato30 g di lievito di birra- un po’ di latte per bagnare la superficie della brioche
In una ciotola, versate il latte tiepido, aggiungete 1 cucchiaino di zucchero e il lievito, mescolate e coprite con un panno e intanto preparate il resto degli ingredienti. (Se usate il lievito liofilizzato fate riposare l’impasto per 10 minuti).
In un’altra ciotola, versate la farina, lo zucchero, il sale e mescolate. Aggiungete al composto il lievito e le uova e mescolare con un cucchiaio.
Quando l’impasto diventa difficile da mescolare aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti.
Impastate per circa 10 minuti. Mettete l’impasto in una ciotola pulita, copritelo con un panno e lasciatelo in un posto caldo per circa 1 ora e 30 minuti o fino a quando l’impasto non è raddoppiato.
Tagliate la pasta e stendetela aiutandovi con un pochino di farina e ricavate dei dischi con un taglia biscotti di circa 8 cm di diametro e spessore di qualche millimetro.
Mettete tre dischi di pasta sovrapponendoli uno sull’altro, avvolgeteli su se stessi e tagliate a metà così da ricavare 2 rose.
Mettete le rose in una teglia da 20 cm di diametro con della carta forno. Riempite la teglia, ma non stringeteli molto perché dovranno lievitare per circa un’ora.
Dopo la seconda lievitazione spennellate con il latte e infornate a 180° per 25 – 30 minuti.
Per chi vuole può cospargere dello zucchero a velo.
Guardate quanti riccioli! E che soffice!
