Biscotti pan di zenzero Gingerbread

Come ogni natale ci si ritrova a fare dolci e biscotti e io ho preparato i biscotti pan di zenzero chiamati anche gingerbread, provenienti dal nord europa e molto speziati danno un tocco di simpatie e profumo alle nostre case. Questi biscotti possono essere anche appesi all’albero di natale.

Vediamo la ricetta che ho preso dal sito giallo zafferano:

• 350 g di farina
• 160 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 150 g di miele (o melassa)
• 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
• 2 cucchiaini rasi di zenzero
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Inserite nel contenitore del mixer la farina setacciata, tutti gli altri ingredienti e il burro per ultimo (tranne l’uovo), azionate il mixer qualche istante e poi aggiungete l’uovo. Formate una palla e ponete nel frigo per più di un’ora.
Passato il tempo di riposo, prendete l’impasto e aiutandovi con la farina e il mattarello stendetelo con uno spessore di circa 4 millimetri. Create delle formine e mettetele sulla teglia con la carta forno. (attenzione perché l’impasto è fine e quando li prendete per spostarli sulla carta forno sono molto delicati e si potrebbero rompere).

Infine infornate a 180° C (forno già caldo) per 10 – 12 minuti.

Una volta freddi preparate la glassa con lo zucchero a velo.
Io mi regolo così. In un bicchiere metto lo zucchero a velo e piano piano qualche goccia d’acqua, mescolo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Se volete mettere le gocce di cioccolata è meglio metterle prima di infornarli.
Io li ho decorati anche con delle codette colorate

Il profumo delle spezie e il sapore del miele è fantastico!