Biscotti al miele

Ecco dei favolosi biscotti al miele che addolciscono l’attesa dell’arrivo del giorno di Natale. Sono semplicemente squisiti.
La ricetta è di Giallo Zafferano. L’anno scorso li ho fatti e sono spariti in poco tempo. Che dite? Li rifacciamo quest’anno?

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    15 minuti

Ingredienti

  • 100 g Burro
  • 50 g Miele
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino Chiodi di garofano macinati
  • 150 g Zucchero
  • 5 g Lievito in polvere per dolci
  • 300/350 g Farina 00

Per decorare

  • q.b. Acqua
  • q.b. Zucchero
  • codette (a piacere)

Preparazione

  1. In una ciotola grande mescolate la farina, lo zucchero, il burro (morbido) , il miele e le due uova. Aggiungete le spezie e il lievito. Mettete tutto nella planetaria e fate impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

  2. A seconda del tipo di miele, se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso o molle, aggiungete i 50 grammi di farina.

  3. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigo per almeno un ora, altrimenti diventa impossibile stendere l’impasto.
    Trascorso questo tempo, stendetelo su una spianatoia. L’impasto deve avere lo spessore di 1/2 cm e con gli stampini di varie forme ricavate i vari biscotti, adagiateli su una teglia foderata di farta forno e infornateli a 180° (forno già carlo) per circa 15 minuti.

  4. Potete preparare la glassa con acqua e zucchero.

Note

Nel 2013 la glassa mi è uscita molto trasparente come si vede dalla foto. Successivamente per altri biscotti ho messo in un bicchiere lo zucchero a velo e ho versato poca acqua alla volta, cercando di regolare la densità della glassa, facendo uscire una glassa bella, bianca e compatta.

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