Arrosto semplice

Siete alla ricerca della ricetta di un arrosto perfetto? Ecco qui l’arrosto semplice, gustoso e morbido, un secondo perfetto con ogni abbinamento, da preparare sopratutto nei giorni di festa.

Solitamente facciamo questo arrostino per le feste natalizie, non è un piatto impegnativo, ma è semplice, delizioso e morbido e anche i bambini gradiscono.
Vediamo un po’ come prepararlo per 4 persone:

Arrosto semplice
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Carote
  • 2Cipolle
  • 1 lBrodo vegetale
  • 600 gCarne di manzo (O di vitello in rete)
  • q.b.Olio di oliva
  • q.b.Salvia
  • q.b.Rosmarino
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

  1. Mettete in una pentola qualche cucchiaio di olio, aggiungete le carote e la cipolla tagliata a pezzetti.

    Nel frattempo preparate a parte un brodo vegetale con sedano carota e cipolla oppure, se avete fretta, usate un dado vegetale e lasciatelo caldo da parte.

  2. Arrosto da rosolare

    Mettete l’arrosto in rete all’interno della pentola e lasciatelo cucinare da tutti i lati in modo da “sigillarlo” bene in modo che non rilascia i suoi succhi durante la cottura, cercando di girarlo evitando di punzecchiare la carne, meglio quindi utilizzare delle posate di legno.

  3. Arrosto in pentola

    Questa sotto in foto è il nostro arrosto ben sigillato.

  4. Arrosto nella pentola

    Aggiungete nella pentola le erbette profumate, salvia e rosmarino legati con uno spago, aggiustate con un pochino di sale e pepe e aggiungete un quarto di brodo vegetale e continuate la cottura coprendolo con il coperchio e girandolo di tanto in tanto.

  5. L’arrosto sarà cotto quando punzecchiandolo con la forchetta, questa affonda in modo molto morbido.

  6. Sugo dell'arrosto filtrato

    Con un colino passate il sughetto restante. Se è troppo liquido lo si addensa con un pochino di farina, ma nel nostro caso è stato sufficiente passarlo così, era perfetto.

  7. Arrosto semplice

    La carne è veramente morbida e saporita! Un arrosto semplice!

    Le dimensioni dell’arrosto diminuiranno notevolmente.

    Questo era di 500 gr di manzo ed è stato tagliato in 4 fette tenerissime spesse quasi un centimetro.

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Pubblicato da Laura

Sono una ragazza dalle mille passioni. Oggi mi dedico al cucito, domani alla cucina .. poi abbandono tutto e mi dedico alla grafica e alle foto, ma non riesco a far a meno di imparare nuove cose. Troppe passioni!

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