Arrosto semplice

Siete alla ricerca della ricetta di un arrosto perfetto? Ecco qui l’arrosto semplice, gustoso e morbido, un secondo perfetto con ogni abbinamento, da preparare sopratutto nel giorni di festa.

Arrosto semplice

Solitamente facciamo questo arrostino per le feste natalizie, non è un piatto impegnativo, ma è semplice, delizioso e morbido e anche i bambini gradiscono.
Vediamo un po’ come prepararlo per 4 persone:

  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 1 litro di brodo vegetale
  • carne di manzo o di vitello in rete
  • olio di oliva
  • salvia e rosmarino
  • sale e pepe

Mettete in una pentola qualche cucchiaio di olio, aggiungete le carote e la cipolla tagliata a pezzetti.
Nel frattempo preparate un brodo vegetale o con sedano carota e cipolla oppure se avete fretta con un dado e lasciatelo caldo da parte.

Mettete l’arrosto in rete all’interno della pentola e lasciamo cucinare da tutti i lati in modo da “sigillarlo” bene in modo che non rilascia i suoi succhi durante la cottura, cercando di girarlo evitando di punzecchiare la carne, meglio quindi l’utilizzo delle posate di legno.

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Questa sotto in foto è il nostro arrosto ben sigillato.

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Aggiungiamo nella nostra pentola le erbette profumate, salvia e rosmarino legati con uno spago, aggiustate con un pochino di sale e pepe e aggiungete un quarto di brodo vegetale e continuate la cottura coprendolo con il coperchio e girandolo di tanto in tanto.

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L’arrosto sarà cotto quando punzecchiandolo con la forchetta, questa affonda in modo molto morbido.

Con un colino passate il sughetto restante. Se è troppo liquido lo si addensa con un pochino di farina, ma nel nostro caso è stato sufficiente passarlo così, era perfetto.

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Lasciate intiepidire l’arrosto prima di affettarlo. Servitelo su in bel piatto lungo cospargendolo con il suo sughetto.

La carne è veramente morbida e saporita! Un arrosto semplice!

Le dimensioni dell’arrosto diminuiranno notevolmente.
Questo era di 500 gr di manzo ed è stato tagliato in 4 fette tenerissime spesse quasi un centimetro.

 

Arrosto semplice

 

 
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