Siete alla ricerca della ricetta di un arrosto perfetto? Ecco qui l’arrosto semplice, gustoso e morbido, un secondo perfetto con ogni abbinamento, da preparare sopratutto nei giorni di festa.
Solitamente facciamo questo arrostino per le feste natalizie, non è un piatto impegnativo, ma è semplice, delizioso e morbido e anche i bambini gradiscono.
Vediamo un po’ come prepararlo per 4 persone:
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 2Carote
- 2Cipolle
- 1 lBrodo vegetale
- 600 gCarne di manzo (O di vitello in rete)
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Salvia
- q.b.Rosmarino
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Mettete in una pentola qualche cucchiaio di olio, aggiungete le carote e la cipolla tagliata a pezzetti.
Nel frattempo preparate a parte un brodo vegetale con sedano carota e cipolla oppure, se avete fretta, usate un dado vegetale e lasciatelo caldo da parte.
Mettete l’arrosto in rete all’interno della pentola e lasciatelo cucinare da tutti i lati in modo da “sigillarlo” bene in modo che non rilascia i suoi succhi durante la cottura, cercando di girarlo evitando di punzecchiare la carne, meglio quindi utilizzare delle posate di legno.
Questa sotto in foto è il nostro arrosto ben sigillato.
Aggiungete nella pentola le erbette profumate, salvia e rosmarino legati con uno spago, aggiustate con un pochino di sale e pepe e aggiungete un quarto di brodo vegetale e continuate la cottura coprendolo con il coperchio e girandolo di tanto in tanto.
L’arrosto sarà cotto quando punzecchiandolo con la forchetta, questa affonda in modo molto morbido.
Con un colino passate il sughetto restante. Se è troppo liquido lo si addensa con un pochino di farina, ma nel nostro caso è stato sufficiente passarlo così, era perfetto.
La carne è veramente morbida e saporita! Un arrosto semplice!
Le dimensioni dell’arrosto diminuiranno notevolmente.
Questo era di 500 gr di manzo ed è stato tagliato in 4 fette tenerissime spesse quasi un centimetro.