Pasta carciofi e bottarga

un’altra ricetta facile, veloce e molto gustosa pasta carciofi e bottarga.
I carciofi sardi spinosi hanno un gusto e un’aroma che si sposano con la bottarga di muggine.
Un piatto, semplice che con l’aggiunta della bottarga lo rende veramente unico.
Siete curiosi? vi lascio quà sotto la mia ricetta:

Pasta carciofi e bottarga
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gpasta (formato a piacere)
  • 7carciofi
  • q.b.bottarga di muggine
  • q.b.olio di oliva
  • 1 spicchioaglio
  • 1 ciuffoprezzemolo
  • q.b.sale

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Padella

Preparazione

  1. Iniziamo a pulire i carciofi, leviamo tutte le spine e li tagliamo a piccoli pezzi, e li mettiamo in un recipiente con acqua e limone ( servirà a non fare annerire i carciofi),e mettiamo da parte.

  2. Mettiamo su anche l’acqua per la pasta.

  3. Nel mentre che aspettiamo che l’acqua arrivi in ebollizione prepariamo il condimento.

  4. Facciamo un trito di prezzemolo e aglio,accendiamo il fornello e mettiamo a soffriggere prezzemolo aglio e olio, dopo di che aggiungiamo i carciofi precedentemente tagliati e li lasciamo cuocere per bene.

  5. Aggiustiamo di sale e una volta cotti spegniamo.

  6. Arrivata ad ebollizione l’acqua mettiamo il sale e la pasta, facciamo cuocere, una volta cotta la scoliamo.

  7. Accendiamo nuovamente il condimento versiamo la pasta e un po’ di acqua di cottura la saltiamo per bene in padella, grattugiamo la bottarga ( io ho usato quella fresca, ma potete usare anche quella a vasetto) e spadelliamo ancora per qualche secondo.

  8. Spegniamo il tutto e serviamo a tavola la pasta carciofi e bottarga è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà.

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