Il soufflé al cioccolato con cuore fondente è una dolce tentazione, facile e veloce da preparare……insomma, il dessert perfetto per conquistare i vostri ospiti!
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Ingredienti: ( Per circa 10 – 12 soufflé )
160 gr di zucchero semolato
200 gr di burro
70 gr di farina ”00”
200 gr di cioccolato fondente fuso
4 uova
Procedimento:
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero.
Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate raffreddare.
Nel frattempo imburrate e infarinate gli stampini usa e getta di alluminio.
Riprendete l’impasto raffreddato e aggiungete le uova, uno alla volta, mescolando con cura.
Unite anche la farina setacciata, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Mettete l’impasto negli stampini lasciando 1 cm vuoto dal bordo.
Portate il forno a 200°, infornate i soufflé e fateli cuocere per 12 minuti ( non di più se no non avrete l’effetto del cuore caldo ).
Consigli:
- I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo ( senza aprire il forno ).
- Vi accorgerete quando è il momento giusto per sfornarli nel momento in cui vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base, ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
- Fate la prova con uno prima di tirarli tutti via dal forno.
- Una volta riempito tutti gli stampini, potete congelare i soufflé e conservarli fino al momento di cuocerli….basterà cuocerli per 15 minuti da congelati.