100 gr di farina di cocco 75 gr di zucchero a velo 200 gr di ricotta ( o Mascarpone ) 80 gr di cioccolato bianco 100 ml di latte condensato 80 gr mandorle tritate finemente ( o farina di mandorle stessa quantità ) 150 gr di wafer Q. b. di farina di cocco per l’esterno del cioccolatino
Procedimento:
Passati al mixer i wafer con il latte condensato. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
Una volta sciolto, unite il mix di wafer e latte condensato e amalgamate bene.
Aggiungete la farina di cocco e la di farina di mandorle e amalgamate.
Per finire unite anche la ricotta.
Impastate bene con un cucchiaio di legno e poi riponete il tutto in frigo a riposare per circa 30 minuti.
Passato il tempo di riposo riprendete il composto e con le mani iniziate a fare le palline.
Poi passatele nella farina di cocco.
Ponete i vostri cioccolatini Raffaello nelle cartine o su un vassoio da portata.
