Versate l’acqua in un pentolino dal fondo spesso e unite lo zucchero.
Fate sciogliere lo zucchero a fiamma moderata.
Fate raffreddare molto bene e travasate in una bottiglia di vetro.
Conservare in dispensa a temperatura ambiente.
Avrete sempre lo zucchero liquido pronto senza dover scaldare acqua e zucchero ogni volta.
Consigli:
Lo sciroppo non deve assolutamente colorire come il caramello.
Per un sapore più profondo e più ricco, sostituite lo zucchero semolato con lo zucchero di canna.
Per uno sciroppo più denso e forte, regolate semplicemente le proporzioni.
Una volta freddo è consigliabile riporlo in un vasetto di vetro o bottiglia con tappo a chiusura ermetica, questo perché altrimenti a contatto con l’aria tenderebbe a cristallizzare.
Una volta pronto ma ancora bollente potete aromatizzarlo con le spezie che più preferite ( non in polvere perché poi sarà difficile eliminarle )….poi una volta freddo vi basterà filtrarlo.
