SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE E CREMA PASTICCERA:

La sbriciolata alle fragole e crema pasticcera è un dolce unico e profumato, molto semplice da realizzare dove la croccante frolla sbriciolata contrasta la morbidezza della crema e della frutta all’interno.

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Ingredienti: ( Per uno stampo da 22 cm )
Per la pasta frolla sbriciolata:
250 gr di farina “00”
130 gr di zucchero semolato
100 gr di burro freddo da frigo
1 uovo
½ bustina di lievito vanigliato
Poi serviranno:
200 gr circa di crema pasticcera ( Per la ricetta clicca qui ) riducete a metà la dose
150 gr di fragole
Q. b. di zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
Iniziate preparando la crema pasticcera seguendo la mia ricetta e fatela raffreddare.
Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti.
Procedimento della pasta frolla sbriciolata:
In una ciotola capiente versate la farina, la mezza bustina di lievito vanigliato, lo zucchero semolato, l’uovo e il burro spezzettato.
Lavorate il composto con le dita fino ad otterrete un composto sbricioloso tipico appunto della sbriciolata.
Come procedere:
Rivestite una tortiera del diametro di 20 cm con la carta da forno.
Versate all’interno 2/3 dell’impasto e pressatelo leggermente con l’aiuto di un cucchiaio per compattarlo.
Create anche dei bordini alti ai lati, per contenere la farcitura.
Spalmate sopra metà della crema pasticcera, sistemate sopra le fragole a pezzetti e coprite con la crema rimasta.
Ora versate la pasta sbriciolata lasciata da parte, cercando di coprire tutta la crema con le fragole.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 25 – 30 minuti o fino a doratura.
Una volta cotta fatela raffreddare completamente prima di sformarla.
Infine potete spolverarla con lo zucchero a velo.
Consigli:
Una volta fredda la sbriciolata alle fragole va conservata in frigorifero al massimo per 3 giorni.

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