PRALINE AL MASCARPONE:

Ingredienti: ( Per circa 35 – 40 praline )
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di mascarpone
80 gr di zucchero a velo
Per la copertura:
Q. b. di cacao in polvere
Q. b. di farina di cocco
Q. b. di granella di pistacchi
Procedimento:
Sminuzzate il cioccolato fondente in maniera grossolana e mettetelo a sciogliere a bagnomaria.
Mettete il pentolino sul fuoco e mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
Dopodiché togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.
Quindi prendete una ciotola capiente, versateci il cioccolato fuso, il mascarpone e lo zucchero a velo.
Mescolate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciatelo raffreddare in frigo per almeno due ore per far solidificare l’impasto.
Preparate le ciotole con il cacao, la noce di cocco e la granella di pistacchio.
Trascorse le due ore suddividete il composto in piccole porzioni da 10 gr l’una aiutandovi con un cucchiaino e con le mani umide date una forma rotonda al composto.
Fate rotolare in ognuna delle tre ciotole un terzo delle palline in modo da ricoprire la superficie con le tre polveri.
Adagiate le praline al mascarpone nei pirottini di carta e conservate in frigorifero fino al momento di servirle.

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