300 gr di farina “00”
300 gr di zucchero semolato
3 uova
60 gr di burro fuso
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci ( 16 gr )
Q. b. di confettura all’albicocca ( o quella che preferite ) Q. b. di zucchero a velo
Procedimento:
Accendete il forno e impostate la temperatura a 180°.
Mettete nella planetaria le uova e lo zucchero e con le fruste fate lavorare a una velocità media per 20 minuti, finché il composto risulterà ben lievitato.
A questo punto aggiungete il latte e il burro fuso e raffreddato.
Infine setacciate il lievito per dolci con la farina e andate ad incorporarli al composto un po alla volta.
Una volta introdotto tutti gli ingredienti, imburrate e infarinate uno stampo da 24 – 26 cm e ci versate dentro il composto preparato.
Al centro dell’impasto colate la marmellata, senza esagerare.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Passati i 25 minuti, potete aprire il forno e fare la prova dello stecchino.
Estraete il PlumCake dallo stampo dopo che si sarà raffreddato e cospargetelo se preferite con lo zucchero a velo.
