1 bustina di lievito per dolci vanigliato ( 16 gr )
1/2 limone
3 mele
Procedimento:
Per prima cosa sbucciate le mele, 2 mele tagliatele a pezzetti e l’altra mela tagliatela a fette sottili.
Ponetele in due ciotoline diverse e versate sulle mele il succo di mezzo limone ( questo servirà non solo a dare un profumo al plumcake ma anche per non far annerire le mele ).
Fondete il burro e fatelo raffreddare.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico a velocità media, lavorate lozucchero semolato con le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Quindi incorporate il burro fuso e il latte e mescolate fino a che tutti gli ingredienti non si sarannoben amalgamati tra loro.
Infine aggiungete un pò per volta la farina ed il lievito per dolci entrambi setacciati precedentemente, e lavorate sempre con le fruste elettriche fino ad amalgamare il tutto.
A questo punto infarinate le mele sia i pezzetti che le fettine ( questo procedimento serve a non farli scivolare sul fondo dello stampo durante la cottura ).
Versate i pezzetti di mela nell’impasto e mescolate con un spatola.
Trasferite il composto all’interno di uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato, decorate con le fettine di mele ed infornate a 180° per circa 45 – 50 minuti.
Prima di sfornare, verificate la cottura del plumcake con uno stecchino ( se estraendolo risulterà asciutto allora il plumcake sarà cotto ).
Fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Se volete potete spolverarlo con lo zucchero a velo.
