Ingredienti:(Per circa 40 biscotti oppure per una crostata da 26 cm)
300 gr di farina “00” 180 gr di burro morbido 4 tuorli d’uovo 100 gr di farina di cocco 150 gr di zucchero a velo Estratto di vaniglia o semi della bacca di vaniglia per aromatizzare
Procedimento:
Miscelate in una ciotola ( o planetaria con gancio K ) la farina “00” con il burro freddo da frigo.
Sfarinate, quindi aggiungete la farina di cocco, lo zucchero a velo, i tuorli leggermente sbattuti e se si vuole dell’estratto di vaniglia.
Lavorate l’impasto per poco tempo fino ad ottenere una palla.
Avvolgete la pasta con della pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti. A questo punto la pasta frolla al cocco è pronta per essere utilizzata.
Tempi indicativi di cottura:
Per i biscottini: circa 10 minuti a 180° Per le crostatine: circa 18 minuti a 180° Per la crostata intera: circa 25 minuti ( a seconda del forno e dello spessore della vostra pasta ) a 180°
Consigli:
Potete aggiungere all’impasto un cucchiaio di cacao in polvere per ottenere una frolla al cocco e cacao.