Il pan di spagna è una delle ricette più utilizzate in pasticceria. Sono tanti i metodi per ottenere un buon pan di spagna alto e soffice. Per la preparazione tradizionale non è richiesto l’utilizzo del lievito; quindi le uova dovranno essere montate molto bene in modo da incorporare aria che permetterà al pan di spagna … Leggi tutto PAN DI SPAGNA: