MUFFIN ALLO YOGURT CON GOCCE DI CIOCCOLATO:

I Muffin si preparano in tantissime e diverse versioni, qui vi propongo la variante allo yogurt con gocce di cioccolato.

Morbidi, profumati, questi Muffin sono perfetti per la colazione, per la merenda o per qualsiasi altro momento della giornata.

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Ingredienti: ( Per circa 15 muffin )
70 gr di burro
120 gr di zucchero semolato
2 uova
1 bustina di vanillina
250 gr di farina “00”
1 bustina per lievito per dolci
250 ml di yogurt bianco
150 gr di gocce di cioccolato
Procedimento:
Per prima cosa ponete le gocce di cioccolato in freezer e nel frattempo iniziate a realizzare la ricetta.
Con l’aiuto di una planetaria fornita di frusta ( potete procedere lavorando gli ingredienti in una terrina con l’aiuto di una frusta elettrica ) lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Poi introducete le uova, il lievito per dolci e la vanillina entrambi setacciati precedentemente e continuate a lavorare fino ad amalgamarli bene al burro e zucchero.
A questo punto introducete la farina setacciata precedentemente, un cucchiaio alla volta e fate amalgamare bene.
Aggiungete anche lo yogurt bianco e continuate a mescolare.
Riprendete le gocce di cioccolato dal freezer, ponetele in una terrina con un po’ di farina “00”, mescolate, poi con l’aiuto di un colino a maglie strette setacciate il tutto fino ad eliminare tutta la farina ( questo procedimento servirà a non far finire le gocce di cioccolato sul fondo e quindi a farle restare ben distribuite all’interno dei muffin ).
Per ultimo aggiungete 130 gr di gocce di cioccolato, tenendone 20 gr da parte per decorare la superficie dei muffin.
Mescolate questa volta a mano aiutandovi con un leccapentole, fino a distribuirle bene nel composto.
Preparate uno stampo da muffin con i pirottini ( se non volete utilizzare i pirottini, imburrate e infarinate per bene gli stampi ) e versate il composto fino a arrivare ad 1 cm dal bordo.
Distribuite sulla superficie di ogni muffin i restanti 20 gr di gocce di cioccolato.
Cuoceteli in forno a 180° per circa 20 – 25 minuti.
A cottura avvenuta, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.

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