Accendete il forno a 180°. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero fino a che il composto risulti spumoso e gonfio.
Aggiungete l’olio e l’acqua e continuate a montare fino a quando la consistenza risulterà ben liscia e omogenea.
Setacciate assieme in una ciotola la farina, il lievito, la vaniglia e il cacao amaro, e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Mettete l’impasto in una sac à poche, preparate uno stampo da muffin con i pirottini e riempiteli fino a lasciare 1/2 cm dal bordo o anche più ( per evitare che l’impasto strabordi ).
Cuoceteli in forno a 180° per circa 20 minuti. A cottura avvenuta, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente.
Se non avete i pirottini, basterà imburrare e infarinare bene lo stampo dei muffin e una volta cotti dovrete farli raffreddare bene prima di estrarli.
